Dieta cheto. Dieta chetogenica, qual è l'essenza? Quali sono i risultati della dieta cheto e quali sono le recensioni? Come funziona, ci sono difficoltà, come si presenta la dieta cheto ed è dannosa?
- Dieta cheto
- La dieta cheto è una dieta a basso contenuto di carboidrati e ricca di grassi che mira a fornire al corpo chetoni.
Perché la dieta chetogenica è efficace, quali controindicazioni e recensioni ci sono, qual è il principio di azione? Cosa dovrebbe essere incluso nel menu della dieta cheto e che dire delle recensioni di coloro che hanno perso peso? Questo è ciò di cui parleremo oggi.
Come funziona la dieta cheto?
Quando la nostra dieta contiene grassi, proteine e carboidrati, il nostro corpo ottiene energia dal glucosio. Otteniamo il glucosio dai carboidrati. Con i negozi di alimentari ora a portata di mano, questo è il tipo di cibo più comune. Ma cosa è successo allora quando i prodotti contenenti carboidrati come cereali o pane non erano sufficienti a causa del cattivo raccolto, dell’habitat o della stagionalità?
La carcassa doveva ricavare energia dagli acidi grassi e dalle proteine. Probabilmente ricordi il mio video sulla corsa per dimagrire - eccolo - in esso ho osservato il processo di produzione di energia attraverso l'ossidazione degli acidi grassi. Ora vorrei ricordarvi brevemente che tutti i nostri organi, che hanno mitocondri nelle cellule dei tessuti, funzionano perfettamente con gli acidi grassi. Si tratta del muscolo cardiaco, del miocardio e dei muscoli scheletrici (gli stessi che alleniamo in palestra) oltre che della muscolatura liscia.
Tuttavia, il nostro cervello, che è composto per il 60% da grasso, non perde peso; Anche un lungo digiuno non danneggia in modo significativo le capacità mentali. Perché? La ragione di ciò è che la barriera ematoencefalica (BBB) è una barriera che garantisce la costanza dell'ambiente interno del cervello. È lui che non lascia passare gli acidi grassi, né all'esterno (motivo per cui il cervello non perde peso), ma anche all'interno. E il cervello non è in grado di utilizzare gli acidi grassi come fonte di energia.
Tuttavia, il cervello non può rimanere senza carburante e la natura ha fatto sì che, a causa di una dieta che non può fornire abbastanza glucosio, il cervello passi a una fonte di carburante alternativa: i cosiddetti corpi chetonici.
- corpi chetonici
Tre sostanze sono chiamate corpi chetonici
- Acido acetoacetico (acetoacetato)
- Acido beta-amminobutirrico (idrossibutirrato)
- acetone
Queste sostanze si formano nel fegato a partire dagli acidi grassi e questo processo è chiamato chetogenesi. Non viene prodotto molto acetone; Il nostro carburante principale è l’acido beta-aminobutirrico. Su questa base, il sistema nervoso centrale lavora soprattutto durante il periodo in cui il cibo non contiene carboidrati.
La dieta cheto è cattiva o no?
La chetogenesi è un processo metabolico del tutto normale di cui non c’è nulla di cui aver paura. Tutti i timori nascono dal fatto che lo stato di chetosi – quando l'organismo lavora sui corpi chetonici – viene spesso confuso con l'acidosi patologica, che richiede un intervento urgente. Ma queste cose sono diverse e ora discuteremo un po’ qual è l’essenza.
Chetoacidosi
Che cos'è: chetoacidosi. Questo è quasi uguale alla chetosi, ma non è causato dalla mancanza di glucosio dovuta alla mancanza di carboidrati, ma dalla mancanza di insulina. Lascia che ti ricordi che il nostro ormone più importante, l'insulina, è un trasportatore. Questo è il nostro caricatore che sa come trasportare il glucosio attraverso la membrana cellulare.
Quando c'è molto glucosio, ma manca l'insulina o questa non svolge le sue funzioni, la cellula inizia ad avvertire fame di energia, proprio come con una dieta priva di carboidrati. Di conseguenza, il corpo produce una serie di ormoni in grado di scomporre i grassi (lipolitici, in questo caso sono chiamati continsulari) e il fegato inizia a produrre corpi chetonici dagli acidi grassi. Allora cosa sta succedendo?
C'è molto glucosio non digerito, ci sono anche molti corpi chetonici e i reni cercano di eliminare i chetoni e il glucosio in eccesso, provocando la disidratazione, la cosiddetta diuresi osmotica. Come risultato della diuresi, gli elettroliti vengono lavati via - e da questo video, anche due, ricordi che questo è molto, molto brutto - l'equilibrio degli elettroliti si sposta verso l'iperacidità e di conseguenza si sviluppa proprio questa chetoacidosi. Tutto ciò richiede un ricovero urgente, poiché il paziente può spostare facilmente il suo cavallo.
È assolutamente chiaro che questa situazione è possibile solo in due casi
- Diabete di tipo 1, quando il pancreas non produce insulina
- Disidratazione – diarrea, vomito, assunzione di diuretici.
Ciò significa che se sei sano e non hai il diabete di tipo 1, non devi assolutamente aver paura della chetoacidosi. Nel tuo caso, il sistema nervoso funziona perfettamente sui corpi chetonici.
Come utilizzare la dieta cheto
Primo e la cosa più importante è entrare nello stato di chetosi. E questo è uno dei compiti più difficili. Poiché nella maggior parte dei casi - ricorda, ti ho parlato dell'omeostasi - le persone mangiano cibi contenenti carboidrati per la prima volta dopo decenni, questo è un peso per il corpo. La carcassa non è abituata a questo e non entrerai nello stato di chetosi in un giorno o due. Ci vuole tempo. Innanzitutto, il corpo consuma il glucosio e il glicogeno rimanenti. Si tenta quindi di produrre glucosio a partire da aminoacidi, glicerolo e acido lattico utilizzando la gluconeogenesi. E solo quando diventa completamente impossibile per lui avviare il processo di chetogenesi e inizia con un cigolio a trascinare il sistema nutrizionale del sistema nervoso centrale su nuovi binari. Ricorda: alla carcassa non piacciono i disturbi dell'omeostasi e si difenderà come può.
Quella prima volta è la più difficile: sei insensibile, arrabbiato, senza energia, il tuo cervello si rifiuta di funzionare, hai le vertigini - e tutta una serie di altre gioie. E la durata di questa condizione varia da persona a persona, ma può durare fino a due o tre settimane.
Secondo. Per entrare in chetosi, devi ridurre o mantenere i carboidrati al minimo – e questa è un’altra difficoltà. Ci sono organi che non possono utilizzare né gli acidi grassi né i corpi chetonici come energia. Hanno bisogno di glucosio e solo di glucosio - questo è l'epitelio intestinale, l'endotelio vascolare, il cristallino, la corteccia surrenale, qualcos'altro - non ricordo. Quindi non puoi lasciarli senza glucosio. Per lui, la carcassa riceve il glucosio attraverso la gluconeogenesi dai muscoli o da un minimo di carboidrati forniti con il cibo. Ma questo è il punto - pensa all'omeostasi - al desiderio di mantenere l'equilibrio a tutti i costi - entrare in chetosi è difficile, ma uscirne è facile come sbucciare le pere. E poi ciao ai cuscinetti di grasso sui fianchi dietro.
Terzo — Per entrare in chetosi bisogna mangiare molti grassi e sicuramente non esagerare con le proteine!!!! E anche questo è molto difficile da controllare. Perché se c'è un eccesso di proteine nel cibo - con l'aiuto della stessa gluconeogenesi, la carcassa produrrà immediatamente glucosio da esso - e cadrai di nuovo da questo stato di chetosi duramente conquistato. Se ci sono troppo poche proteine, perderò gradualmente la massa muscolare. E per un principiante è molto, molto difficile trovare questo equilibrio. Con i grassi tutto è semplice: l'80% della dieta dovrebbe essere costituita da grassi.
Quarto - Difficoltà nel valutare se siamo entrati o meno in chetosi.
- Testare l'acetone nelle urine con le strisce reattive non ha senso. Possiamo essere in chetosi e non ci sarà acetone nelle urine.
- È possibile un'analisi del sangue utilizzando un glucometro con strisce speciali per corpi chetonici, ma queste strisce non sono affatto economiche.
- Infine, esistono dispositivi speciali per rilevare l'acetone nell'espirato. Sono stati inventati per gli epilettici perché la dieta chetogenica aiuta contro le crisi epilettiche, ma costano anche circa 100 dollari.
E infine, come pianifichi la tua dieta se decidi di seguire la dieta cheto?
- Proteine: 1,5-2 grammi per peso corporeo. Questo è condizionale.
- Il resto sono grassi.
Quali alimenti sono adatti alla dieta cheto?
- Uova con tuorli
- tutti i tipi di formaggio
- ricotta grassa
- panna acida
- salò
- maiale
- Noci
- Salmone
- trota
- Salmone
- montone